Las Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela, celebradas en abril, son el referente gastronómico de la Ribera de Navarra y de todo el valle del Ebro, con miles de visitantes y una extensa participación de restaurantes, chefs y productores. Se organizan rutas de pinchos, ferias agrícolas, talleres para niños y adultos, visitas a huertas, concursos de cocina, presentaciones de libros y showcookings, además de un completo programa lúdico y cultural. Las jornadas simbolizan la importancia del cultivo hortícola y la cocina de la tierra, siendo motor para la economía local, la promoción turística y la difusión internacional del producto navarro.