El Jueves Santo, Jumilla vive otro de sus momentos clave con la procesión de la Amargura. Destaca por la belleza de sus pasos y la devoción de los cofrades. Es una procesión que combina la vistosidad con el recogimiento. La gastronomía se centra en los vinos locales y las tapas típicas de la zona. Es un evento que complementa perfectamente la oferta de la Semana Santa jumillana.