Las Fiestas Tradicionales del Carnaval del Toro de Ciudad Rodrigo se celebran en febrero y fueron declaradas de Interés Turístico Internacional en 1980. Son los encierros urbanos más antiguos de España, añadiendo desencierros, capeas, desenjaules, corridas y eventos populares. El ambiente es de desbordante animación taurina y carnavalera, implicando a toda la ciudad en unos días de convivencia, tradición y riesgo que atraen a visitantes y medios nacionales.