Conocida como «El Día del Parral», se celebra el viernes siguiente al Corpus Christi. La jornada comienza con actos solemnes en el Monasterio de las Huelgas y culmina con una multitudinaria romería en el parque del Parral. Allí, las peñas de la ciudad ofrecen degustaciones de productos típicos burgaleses como morcilla o chorizo en un ambiente de convivencia y folclore. Es la fiesta más querida por los burgaleses, destacando por su mezcla de historia, tradición religiosa y júbilo popular. Su carácter auténtico y acogedor la convierte en un referente del calendario festivo de Castilla y León.