El Carnaval de Cebreros, declarado de Interés Turístico Internacional en 2021, es uno de los más antiguos y originales del interior peninsular. Destaca por sus ‘corridas de cintas’, desfiles de carrozas, grupos satíricos y concursos de disfraces, además del tradicional ‘Entierro de la Sardina’. Los cebrereños involucran a todas las generaciones en una fiesta genuina, creativa y de fuerte sentido rural, consolidada como referente del carnaval tradicional de Castilla y León.