Los Encierros de Ampuero, declarados Fiesta de Interés Turístico Internacional en 2019, son los espectáculos taurinos más antiguos y reconocidos de Cantabria. Su origen se remonta al siglo XIX y se celebran durante las fiestas patronales de la Virgen Niña, en septiembre. Durante varios días, toros y novillos recorren a toda velocidad las calles del municipio bajo la dirección de mozos y jinetes, en un evento que combina tradición, riesgo y emoción. Los encierros cuentan con una organización rigurosa y medidas de seguridad que han permitido su conservación y prestigio. Atraen a miles de visitantes y corredores de toda España, que participan en las carreras o disfrutan del ambiente festivo. El programa incluye, además, charangas, verbenas, procesiones, espectáculos pirotécnicos, concursos y ferias gastronómicas. Los Encierros de Ampuero son un símbolo de identidad local y una referencia del calendario taurino norteño, caracterizados por su animación, legado y autenticidad.