El Lunes de Pascua es el día en que los aragoneses regresan al campo para celebrar el fin del ayuno. Gastronomía: Longaniza de Aragón a la brasa y rosquones. Es una jornada civil de romerías a ermitas locales, juegos tradicionales y parrilladas masivas en los pinares. En Zaragoza capital es típico el «día de la mona» en las riberas del Ebro. Representa la explosión de la vida social y el disfrute de la naturaleza en comunidad. Tras la solemnidad de la Semana Santa, este día marca el reencuentro con la carne y la alegría festiva, cerrando el ciclo pascual con música popular, baile y gastronomía compartida al aire libre.