Las procesiones por las calles rojizas y empinadas de esta joya medieval son de un silencio absoluto y una mística especial. Gastronomía: queso de Albarracín y carnes de caza. El entorno de la Sierra de Albarracín dota a los desfiles de una atmósfera de leyenda. La cocina local destaca por sus platos de montaña, como el ciervo y las judías blancas. Es una pasión muy recogida, ideal para evitar las aglomeraciones y disfrutar del patrimonio histórico y natural. La repostería serrana, con sus rosquillas de miel, ofrece el postre perfecto tras las procesiones nocturnas por las murallas iluminadas.