Se celebran en la desembocadura del Guadalquivir, utilizando la playa como hipódromo natural cuando baja la marea. Es uno de los espectáculos deportivos y turísticos más bellos y antiguos de Europa. Jinetes y caballos galopan sobre la arena mojada bajo puestas de sol espectaculares, mientras el público disfruta de las apuestas «de niños» y la gastronomía local, especialmente los langostinos y la manzanilla. Su carácter gratuito y el entorno del Parque de Doñana lo convierten en un evento único que atrae a visitantes internacionales fascinados por la elegancia y la tradición andaluza.