Es la madre de todas las fiestas de Moros y Cristianos en España. Conmemora la batalla de 1276 con desfiles (entradas) que son auténticas obras de arte visual: miles de participantes con trajes lujosos, bandas de música y una puesta en escena teatral que incluye la lucha por el castillo en la plaza principal. El uso de la pólvora en los trabucos y la música de las marchas moras y cristianas crean una atmósfera épica que transporta al espectador a la Edad Media, siendo un motor turístico clave en la Comunidad Valenciana.