El Domingo de Resurrección, Barbastro celebra el fin de la Cuaresma con el reparto masivo de rosquones bendecidos. Gastronomía: Rosquón de Pascua y vino del Somontano. Es una fiesta civil y alegre que llena la Plaza del Mercado de música y folclore. Las familias se reúnen para comer este dulce de bizcocho y azúcar. Marca el inicio de la fiesta de la primavera en la zona. Los visitantes disfrutan de la hospitalidad local en una jornada donde la gastronomía dulce es la reina absoluta, representando la victoria de la vida y el sabor tras los días de ayuno y abstinencia religiosa.