El Viernes Santo al mediodía, Calanda vive su momento más universal cuando miles de tamborileros con túnicas moradas rompen el silencio en un estallido sonoro único. Gastronómicamente, el protagonista es el Melocotón de Calanda (en almíbar o vino) y el ternasco. Esta tradición, inmortalizada por Buñuel, es un rito de una intensidad emocional sin parangón. Los visitantes disfrutan de una gastronomía basada en productos de la huerta turolense y dulces como los rosquillos de sartén, en una jornada donde el estruendo de los tambores es el latido de todo un pueblo entregado a su rito ancestral.